アレルギーの始まり
アレルギーの始まり
ほとんどのアレルギーの始まりは、卵やミルクなどの食べ物からだといわれて
います。
食物アレルギーが起こる仕組み
牛や豚の組織を人間に移植すると、強いアレルギー反応が起こります。
しかし、牛や豚の肉を食べても、アレルギー反応が起こらないのは、消化され
て、肉の蛋白質が、分解されるからです。
消化され、腸管粘膜上皮というフィルターを通して取り込まれると、異物とし
て認識される要素が取り除かれるので、アレルギー反応をしなくてすむのです。
消化能力が劣る乳幼児は、食べ物が腸で消化しきれないことがあります。
普通、消化されていない蛋白質は、分子量が大きくて、腸管粘膜上皮から吸収
されることはないのですが、腸管粘膜上皮が十分に成熟していない乳幼児は大
きな蛋白質でも侵入させてしまうのです。
腸管粘膜上皮から侵入した蛋白質（抗原）は、マクロファージや樹状細胞など
の食細胞が含食し、再び食細胞ごと抗原を腸管内へ排出します。
免疫反応
この時、食細胞は含食した抗原の特徴を、免疫記憶細胞に記憶させるのです。
その後再び、同じ抗原が腸管粘膜上皮から侵入してくると、免疫反応（アレル
ギー反応）が起こるのです。
そして、特定の食物に対してアレルギーを獲得すると、それに似た構造の食物
以外の蛋白にもアレルギーを起こすようになるのです。
卵白アレルギーの子供が、次にダニアレルギーになりやすいのは、そのような
理由からです。
